东北烧茄子

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1.茄子、青椒洗涤干净,去头。

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2.猪肥瘦肉。

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3.甜面酱、蒜、大料。

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4.将茄子放入容器中。

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5.加干面粉粉搅拌，这样下油炸，不会吸附太多的油。

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6.青椒切小块，猪肉切薄片。

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7.坐勺放油2千克，加火，有泡冒出时，将挂干浆的茄子下入油锅中炸。

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8.表面呈黄色时，用漏勺捞出备用。

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9.坐勺留少许油，下入肉片煸炒。

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10.再下入青椒。

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11.加料酒，出香味时，加少许酱油、甜面酱煸炒。

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12.下入炸好的茄子，调味后略翻炒出锅即可。