美味小炒——西兰花炒火腿肉

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1.主料：火腿肉

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2.主料：西兰花

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3.辅料：干辣子

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4.火腿肉两小块洗干净后切成细丝。

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5.西兰花洗净后切成小朵。

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6.锅中烧开水后放入西兰花罩水。

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7.罩过水的西兰花出锅后过冷水。

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8.罩过水的西兰花出锅后过冷水。

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9.待罩西兰花的水水温降低，将切好的火腿肉放入温水中罩罩，去除咸味。

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10.火腿肉捞起沥干备用。

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11.炒锅烧热，放入比较肥的火腿肉小火炒至出油。

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12.放入干辣子继续小火炒出香味。

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13.放入处理好的火腿肉丝大火翻炒1-2分钟。

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14.先加入西兰花片翻炒。

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15.翻炒过程中可加入少量的清水以免糊锅。

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16.放入罩过水的西兰花翻炒。

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17.稍焖2分钟左右即可出锅装盘。