三丝豆皮卷

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1.鸡蛋一枚打散

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2.锅中热油，倒入蛋液，摊成蛋饼后盛出

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3.切成丝

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4.胡萝卜和土豆分别切丝

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5.豆腐皮两张放入开水锅中汆烫

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6.胡萝卜丝和土豆丝汆烫一下，捞出过凉水后控除水分

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7.韭菜也汆烫一下

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8.胡萝卜丝土豆丝蛋皮丝放入盐和香油拌匀

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9.豆皮分成等份，取一块放上三丝和少许芝麻

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10.从一端卷起，要卷紧

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11.用一根韭菜裹一圈系个结

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12.依次系好，稍加修整