老式海绵蛋糕

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1.原料集合图。低筋面粉过筛两次备用。

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2.鸡蛋打至粗泡。最好坐在40度左右的温水盆上打，会更容易些。我用的是座式打蛋器，所以提前把放鸡蛋的盆放在50度的温水里加热了几分钟。

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3.加入糖，打至打蛋头提起来，蛋液不会滴落的程度。（也可以插一根牙签进去，不会倒，就可以了）。

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4.倒入玉米油，继续搅打均匀。

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5.分3次加入过筛低粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，不用划圈，避免消泡。

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6.拌匀的样子。拌的还是不够好，感觉出来成品不够细腻。

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7.模具底部垫一张油纸，倒入蛋糊，入烤箱180度，中下层，35分钟左右。

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8.烤了20分钟后状态。

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9.烤30分钟后状态。

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10.出炉，倒扣，等凉了后再脱模。