肉臊莴笋丝

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1.瘦肉剁碎（五花肉也可以），马蹄切细，瘦肉末放料酒、生粉腌一下。

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2.云耳切细，把马蹄、云耳放进肉末里调盐拌匀。

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3.莴笋切丝。怕麻烦的就用切丝器吧，又快又好。

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4.锅内加油，炒莴笋丝。不要炒老了。

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5.放少许油，把拌好的肉臊子炒下，加少许水和生抽。

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6.炒好的莴笋均匀在盘内，中间放炒好的肉臊子，然后煎一个鸡蛋，只煎一面，盛起放在肉臊上即可。