剁椒鱼头

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1.鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒花椒粉和鲜辣粉各一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，料酒适量，搓揉均匀，腌渍十分钟。

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2.葱姜蒜垫底。

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3.放上鱼头，铺上剁椒蒸8分钟，断电焖2分钟。

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4.撒上葱姜蒜末。

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5.将加热的油浇上即可。