蜜豆软面包

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1.普通面粉260g，白糖30g，盐少许，酵母3g，全蛋40g，水130g，黄油15g，蜜豆80g，玉米粉少许。

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2.原料除黄油、蜜豆外所有材料混合，揉成光滑面团。

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3.后加软化黄油，揉至能拉出薄膜。

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4.盖上保鲜膜进行基础发酵。

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5.发酵至2-2.5倍大。

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6.把发酵好的面团分成两份，滚圆，松弛15分钟。

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7.松弛好的面团擀成圆片（略小于模具即可），放入8寸蛋糕膜中（膜里提前撒些玉米粉）。

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8.把蜜豆均匀的铺在面片上，四周留出空白。

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9.盖上另一个面片，四周压紧。

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10.放温暖地方进行二次发酵至2倍大，表面撒些玉米粉，盖上铁板压上重物，放入预热烤箱中层，180度22分钟左右。

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11.放温暖地方进行二次发酵至2倍大，表面撒些玉米粉。

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12.盖上铁板压上重物，放入预热烤箱中层，180度22分钟左右；这种烤法看不到面包的变化，只能靠闻味儿哈，当然掀开铁板看看上色不深还可以再烤。

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13.出炉趁热脱模。