车厘子优酪乳慕斯

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1.车厘子洗净去蒂、核，切碎。

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2.锅内倒入车厘子、白砂糖，加入清水。

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3.大火烧至水开，转小火。

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4.熬至有黏性，离火待用。

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5.吉利丁片粉加适量凉水充分吸足。

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6.120ml淡奶油摇匀倒入无水无油容器中，加入20g白砂糖中速打发,打至六成发，有微微的流动感，纹路不会马上消失。

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7.240ml的原味酸奶倒入打发的奶油中切拌均匀。

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8.将2/3的车厘子酱倒入奶油糊中拌匀。

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9.加入吉利粉搅拌均匀。

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10.装入容器，入冰箱冷藏1小时以上。

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11.冷藏好的慕斯取出，点缀车厘子酱即可。