番茄炒鸡蛋

1.番茄去皮，切块；鸡蛋打散放入碗中，搅拌均匀。

2.锅热放油，倒鸡蛋煎，煎成块状，盛起放入碟中待用。

3.锅放油，油热放蒜末、辣椒和番茄翻炒，炒至八分熟，放糖、鸡精调味；最后倒入鸡蛋，再翻炒2分钟，便可上碟。