剁椒鱼头

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1.把主料洗净，码味。（用料酒，白胡椒粉，一点点盐，鸡精，生姜）码味尽量长点时间，更入味也去腥味。半个小时左右。个人意见！料酒可以改用啤酒。鱼头上下都放几片生姜片！

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2.青红椒切成中粗丝。备用！

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3.剁椒

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4.蒸鱼头。蒸的时候，要大火。

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5.半生熟的时候加蒸鱼豉油，和切好的青红椒。继续蒸。

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6.把剁椒煸香，浇在蒸好鱼的上面，这道菜就搞定了。可能我拍的步骤图片不多。看不大明白的，可以互相交流一点:)

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7.搞定