麻婆豆腐

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1.准备猪肉末。

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2.准备两块豆腐。

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3.豆腐切成小块。放入沸水中煮沸，加点盐在水中能去除豆腐的石膏味使豆腐柔而韧。

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4.把葱姜蒜剁碎。

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5.锅内放油，炒郫县豆瓣酱，油变红。

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6.放入碎肉末，此时火不要太大，以免糊。

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7.放葱姜蒜翻炒一下。

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8.倒入豆腐，倒入黄酒、生抽、白糖。

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9.倒入适量清水，转小火，盖上盖子焖2-3分钟。

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10.开盖沸腾之后，放胡椒粉、味精，水淀粉（淀粉加水调成稀，淀粉的量可根据自己做的豆腐而放）。

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11.出锅咯。