火爆鲍鱼仔

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1.鲍鱼仔买回后，泡入水中，加入2滴菜油，让其吐出脏东西。4-5小时后取出。

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2.去壳，去内脏，洗净，切十字刀。

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3.用盐、料酒码味10分钟。

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4.炒锅加热下油，油热后加入干辣椒段，花椒炝锅。

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5.加入泡姜、泡辣椒，炒出香味。

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6.加入鲍鱼仔爆炒。

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7.加入葱节后关火。

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8.翻炒装盘上桌。