泡椒鲫鱼

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1.1、好多天没有吃鱼了，今天到市场转了一圈，买了两条鲫鱼，回家把鲫鱼刮鳞、剖腹，尤其是肚子里的黑膜一定要清洗干净，然后在鱼背两面划上两三刀，两面和肚子里抹上盐，再放上姜、葱、料酒码入味备用。

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2.2、切上泡椒、泡姜、蒜、葱段和芹菜。（葱和芹菜忘了拍）

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3.3、锅中放菜油把鱼两面煎黄。

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4.4、热锅放菜油，油热放入花椒、泡姜、泡椒、蒜、郫县豆瓣、少许白糖、胡椒、料酒炒香。

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5.5、锅里加水烧开。

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6.6、把鱼放入锅中，中火慢炖。（中途鱼一定要翻面炖炖）

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7.7、锅中汤汁渐少时把鱼捞出放入盘中。

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8.8、把葱和芹菜放入锅中。

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9.9、汤汁烧开后勾芡少许，放入鸡精和味精。

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10.10、起锅把汤汁倒在鱼上，撒上香菜即可。