皮蛋瘦肉粥

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1.原料：大米（最好是东北大米）100g，瘦猪肉（最好用前腿肉）35g，皮蛋2个，姜1块，香葱，盐，花生油适量

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2.先将大米淘洗干净，用水浸泡30分钟，水里加入少许花生油

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3.加点盐

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4.姜，小香葱切末，皮蛋切小丁，（两个皮蛋分开放），

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5.将瘦肉用开水焯过

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6.锅内加入1300ml左右清水，开后，加入大米

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7.焯过水的瘦肉

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8.一个皮蛋丁

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9.姜末

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10.撇掉浮沫

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11.大火烧开10分钟后，转小火煮1小时左右，中途记得搅拌，防止粘底

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12.这时取出瘦肉块

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13.用筷子拨散成肉丝

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14.用筷子拨散成肉丝

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15.将瘦肉丝加入粥内

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16.将第二个皮蛋丁同时加入粥中，再煮10分钟左右

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17.加盐调味

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18.加入香葱末，香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了