花样椰蓉

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1.备料

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2.根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料用后油法揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。

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3.在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，

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4.把发酵好的面团排出空气，分成6份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵.

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5.取一个中间发酵好的面团，按扁，包入18克椰蓉。

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6.如图所示进行各式花样，长的

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7.圆 的

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8.花的

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9.翻身的

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10.把面卷放进托盘里。放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大

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11.发酵好的面团表面轻轻刷上全蛋液。烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄。