海鲜馄饨伴核桃蘑菇汁

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1.面粉里放入鸡蛋和盐合成面团儿。

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2.松弛20分钟备用。

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3.把蘑菇放入食品料理机中。

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4.加入少许白兰地酒和水搅打成浆。

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5.把搅打成蘑菇酱的汁料从料理机中取出备用。

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6.蟹腿肉用刀切成丁备用。

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7.把虾肉先用刀切碎。

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8.然后用刀背砸剁成茸。

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9.把蟹肉丁和虾泥混合。

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10.倒入少许白兰地酒拌匀。

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11.用盐和黑胡椒粉调味。

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12.取出松弛好的面团儿用擀面杖擀开。

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13.把面皮擀成0.8毫米薄厚。

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14.然后用蛋刷在二分之一处涂抹纯蛋液。

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15.把虾和蟹制作的馅料分成若干小丸子，均匀整齐的挤在面皮上排列整齐。

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16.然后把另一半面皮对折覆盖在馅料上。

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17.用手指在包有馅料的面皮排列空隙间轻轻按牢，然后用滚轮花刀把面皮裁割成长方形的小方块儿。

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18.意式馄饨便做好了，把馄饨放在竹帘上备用。

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19.炒锅上火注入橄榄油。

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20.油热煸香蒜末倒入蘑菇酱煸炒。

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21.把蘑菇酱用小火煸炒5-8分钟放入少许鲜奶油，用盐和胡椒粉调味炒匀出锅备用。

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22.在点缀用的虾和鱿鱼圈中倒入少许白兰地酒拌匀。

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23.虾和鱿鱼圈用少许盐和胡椒粉码味备用。

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24.锅中水烧开下入馄饨大火催开，然后改为中火。

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25.馄饨煮大约10分钟便可捞出码盘。

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26.在混沌上浇上蘑菇汁，然后把用滚水烫熟的凤尾虾、鱿鱼圈、彩椒和炸熟的核桃仁撒在上面，最后再用西芹叶九层塔碎稍事点缀便可上桌食用，还可在上面放三四个炸馄饨点缀。至此操作全部完成。