烧冬瓜

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1.第一步：将冬瓜削皮洗净待用。

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2.第二步：将洗净的冬瓜切段，约每段宽5厘米左右。

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3.第三步：为方便冬瓜烧透入味，做些花刀处理，将一段冬瓜从削皮处开始纵向切几条约1厘米宽的刀口，注意每条刀口不要切断，看起来还是一整块的冬瓜段。

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4.第四步：将冬瓜翻面将第三个步骤依次重复，使其两次的花刀形成田字格。

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5.第五步：将大蒜、小葱切末备用。

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6.第六步：将锅进行加热，倒入适量色拉油，油8成熟后将冬瓜削皮的那面紧贴锅内壁。

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7.第七步：将冬瓜底部烧至金黄色后进行翻面。

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8.第八步：直至冬瓜的几个面都烧成金黄色，颜色也由白色变成透明色。

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9.第九步：加入适量的清水、食盐和胡椒粉继续进行烹制，为了使颜色好看，还要加入适量的酱油。

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10.第十步：待汁收得差不多时撒上葱末。

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11.第十一步：将冬瓜装盘起锅。