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唇齿留香的卤味——一锅卤

豆豆的美食之旅
收录时间:2022-12-10 05:27:44  人气:5242

有点想念茶叶蛋的味道了,想自己做个茶叶蛋,后来一想,干脆做个五香的吧,家里都喜欢吃五香的,爸爸和哥哥特别爱吃五香豆干和五香花生米,想着自己配调味料的,突然看见一包买来还没有用的卤料,刚好也是五香味的,那就偷个懒呗,昨天晚上就开始煮好了,焖了一晚上,今天早上在大火烧开继续焖了一会儿,给哥哥装了个五香蛋和几块五香豆干加一盒牛奶,算是哥哥的早餐了吧,爸爸让我给他多拿一点五香豆干,爸爸这么挑嘴的人都说好吃,那我还是很高兴的。

主料
辅料

唇齿留香的卤味——一锅卤的做法步骤

制作小窍门

可以先将鸡蛋放锅中,倒入清水,以水刚没过鸡蛋为宜。盖上锅盖煮制水冒小泡,关火约3—5分钟,然后再开火烧,这时将水烧开后继续烧2—3分钟,再关火, 将鸡蛋拿出,此时的鸡蛋是蛋白已经凝结,蛋黄仍是流质,这样可以避免鸡蛋后来煮得过久变得太硬,不过我没有,因为卤鸡蛋怎样都好吃,嘿嘿;
如果没有现成的卤料,可以自己加盐,八角,茴香,桂皮,豆蔻,三奈,丁香,我看他配料还加了百里香和糖,我觉得加不加糖没多大影响,我自己做就不会加,不过这个卤料味道真的很好,我什么调料都没有再放已经很好吃了;
如果不是急着吃最好浸泡一夜再吃,更入味,卤汁用了可以保存起来以后再用,都说第一次要加点鸡爪或者肉类什么的卤出来更香,不过我觉得这样已经很好吃了。
分类: 小吃

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