蒜香鸡条

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1.先把彩椒切丝，葱姜切片。

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2.大蒜切末备用。

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3.把鸡胸肉用刀切成3厘米长的肉条，用葱、姜、蒜、鸡粉、盐、胡椒粉、黄酒和一滴鲜酱油抓匀码味。

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4.腌制15分钟。

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5...

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6.炒勺上火烧热，注入烹调油烧制5成热。

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7.制作蒜酥，用温油炸蒜末，油温切不可过高。

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8.小火耗掉蒜蓉的水份。

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9.当蒜蓉在油面浮起，微微发黄感觉很轻的时候捞出。

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10.趁热撒上干椒碎拌匀，用吸油纸吸掉多余油份备用。

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11.用淀粉、面粉、泡打粉和盐加少许清水调制成面糊。

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12.捡出腌制好鸡条中的葱姜不要，用手把面糊和鸡条抓匀。

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13.油温5-6成热时炸鸡条。

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14.把鸡条炸熟后捞出。

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15.大火把油温提高到7成热，进行二次冲炸鸡条，把鸡条炸成金黄焦脆颜色均匀捞出，趁热拌入蒜蓉酥彩椒丝便可码盘。