水煮鱼

点击查看大图

1.鱼片片好后，放碗中加一点盐、蛋清、一点清水、生粉、抓匀放一边腌渍一会

点击查看大图

2.锅中烧开水，放千张、豆芽、生菜焯下水，捞出放入大碗中垫底备用

点击查看大图

3.锅中放油，入鱼骨头煸一下再放几勺子郫县豆瓣煸香出红油

点击查看大图

4.加入清水烧开

点击查看大图

5.捞出鱼骨头放在大碗中

点击查看大图

6.再放入腌渍好的鱼片烧开一下

点击查看大图

7.连汤带水一起倒入大碗中

点击查看大图

8.锅洗净，倒稍多一点油，放葱末、姜末、蒜末、干红椒、白芝麻小火煸香

点击查看大图

9.均匀的倒在鱼片上，点缀上香菜就可以了