香酥牛肉饼

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1.面粉的三分之一开水烫一下拨匀，然后用温水一起合成软硬适合的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟

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2.馅料：牛肉馅、小葱，花椒水(花椒粒用热水冲泡）

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3.牛肉馅加入料酒、老抽、生抽、姜末，味精、盐胡椒粉、香油搅打均匀，再搅入花椒水，放入切碎的小葱。

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4.放入切碎的小葱，拌匀。（包馅的时候再拌匀，不要提前拌）

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5.醒制好的面团分成小剂子

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6.取一份剂子，擀成牛舌状

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7.宽的一边放上牛肉馅

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8.直接向前卷起

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9.卷起后竖着轻轻压一下。

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10.擀成饼状，其余依次做好

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11.放入煎锅，中小火煎制

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12.煎至两面金黄即可

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13.外皮酥脆，馅心鲜美