酱爆羊肉

收录时间：2022-08-27 13:05:30 人气：3465

买烤鸭时多给了一份甜面酱，米妈拿来炒羊肉了，按照自己的做法，也取名为酱爆羊肉，呵呵，很好吃。

主料

羊肉300克

辅料

大葱两根

配料

酱爆羊肉的做法步骤

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1.材料图
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2.羊肉是提前切好的，倒生抽料酒
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3.加盐
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4.用姜磨磨适量姜末儿，加姜粉也可以，腌十分钟。
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5.炒锅倒油烧温，下腌过的羊肉翻炒。
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6.这一步很关健，如果是锁水好的锅子，这时羊肉会炒出水来，中火慢炒，慢慢的收干汤汁，加入甜面酱。
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7.加入葱段翻炒均匀，此时可根据情况加盐调味儿。
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8.出锅装

制作小窍门

1、酱本身是咸的，腌肉时又加了盐，通常不用另外加盐。
2、羊肉的筋膜要去掉，肉的口感会很好
3、温油下肉也是肉嫩的关健一步。

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