凉拌小黄鱼段

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1.小黄鱼用清水冼两片去内脏和鱼头

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2.加盐调清酒腌制半天

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3.锅里倒进2斤植物油烧热，再依次放进腌好的鱼块油炸

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4.两面炸黄

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5.捞出沥油

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6.再把多余的油倒进油缸，锅离火再把炸好的鱼块及调料倒进锅里拌均匀。

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7.拌好的小黄鱼段装碗中

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8.拌好的小黄鱼块装盘上桌。