搜索
点击查看大图1.鱼翅放入清水锅中开始加温。
点击查看大图2.当水升温到70-80度的时候关火。
点击查看大图3.鱼翅在热水锅中浸泡12个小时，水温最高不得超过80度，最低不得低于40度，低于40度时便要加热一次。
点击查看大图4.鱼翅浸泡12小时后，做最后一次加温，当温度升到70度时趁热取出鱼翅，用扁铲去骨，方法是，一手用毛巾按住翅身，另一只手用铲贴骨铲入，直至鱼翅的骨肉分离为止。
点击查看大图5.鱼翅去骨，可整去也可分段去骨。
点击查看大图6.把去骨后的鱼翅放在纱布上。
点击查看大图7.纱布前后裹好，左右扎牢。
点击查看大图8.然后放入从新换过清水的锅中，里面再放些葱姜。
点击查看大图9.再往锅中倒入10克黄酒大火煮开，然后改小火煮一个小时。
点击查看大图10.再浸泡30分钟，之后取出。
点击查看大图11.把翅包取出之后，放入清水中浸泡，然后用手按压，直到水不浑浊为止。
点击查看大图12.最后把水份挤干，放入瓷煲里内，兑入高汤和码放上葱姜。
点击查看大图13.再取一容器，把瑶柱放入，里面再放入葱、姜、黄酒和清水。
点击查看大图14.连同鱼翅一并放入笼中蒸1小时30分钟，然后取出备用。
点击查看大图15.把蒸好的瑶柱取出，瑶柱汤备用。
点击查看大图16.把瑶柱用手捻碎。
点击查看大图17.把瑶柱捻的越碎越好，要呈松状。
点击查看大图18.在瑶柱汤中倒入适量的鲍鱼汁。
点击查看大图19.把瑶柱汤和鲍鱼汁搅匀备用。
点击查看大图20.炒勺上火倒入少许油，煎炸瑶柱松。
点击查看大图21.把瑶柱煎酥出锅。
点击查看大图22.用吸油纸洗净瑶柱松表面的多余油脂。
点击查看大图23.把瑶柱松倒入味碟中备用。
点击查看大图24.炒锅再次上火注入少许橄榄油。
点击查看大图25.油热爆香葱姜片。
点击查看大图26.然后捞出不要。
点击查看大图27.在炒锅中注入上汤和瑶柱汤鲍鱼汁的混合物，烧开。
点击查看大图28.捡出蒸鱼翅的葱姜不要，从蒸锅中取出鱼翅包。
点击查看大图29.上汤用水淀粉勾芡，比炒菜的汁芡稍浓稠些为好。
点击查看大图30.之后，把上汤倒入炖盅内。
点击查看大图31.用筷子从鱼翅包中取出大约50克的鱼翅放入汤中，盖好炖盅盖，上笼再蒸五分钟便可上桌食用。
点击查看大图32.用清炒芥兰和油泼银牙掐菜来配餐，主角为米饭，再配以瑶柱松为一人份全套。也可把米饭放在小碗中上桌。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1金针菇去除根部，黄瓜刨成薄片。2培根平铺在案板上，上放一片小黄瓜、再放一小束金针菇，将培根卷起，注意卷严实，用水焯过的香菜绑好。3放入烤箱，180度烤15分钟即可。
hongtanye
