蒸扣肉

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1.买了三斤五花腩

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2.对开切成两半放进热水里

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3.装备好刺肉叉、盐、生抽

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4.五花肉煮熟即可

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5.趁着猪肉还热在表面迅速擦盐

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6.擦了盐后就拿刺肉叉在肉的表面刺很多小洞

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7.当刺完很多小洞之后就在肉表面涂上老抽

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8.热油锅

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9.五花腩面朝油锅里放

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10.五花肉每一个面都煎成金黄色

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11.五花肉油煎过之后盛起来备用

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12.锅里放冷水再煮沸

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13.把炸好五花肉放进沸水里煮

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14.煮的时候大概有一个小时，大火烧开水小火煮。

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15.这是煮好的五花肉放进清水里泡

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16.把扣肉的下面肉脯部份切下来另用

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17.准备的材料做两道关于扣肉的菜，扣肉、粉葛、梅菜

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18.梅菜要放进清水里泡一个小时让它由咸变淡。

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19.把食材都切好放在盘子里

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20.五花腩朝底放进锅里然后夹进切好的粉葛

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21.已经夹好粉葛

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22.切成颗的梅菜放进锅里

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23.放点糖下去拌着梅菜炒

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24.再下点蚝油、放点水下去再一下。

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25.再好的梅菜放进准备好的肉上面

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26.两个已经准备好的菜

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27.把两碗扣肉放进锅里再放冷水下去

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28.沸水蒸扣肉开始

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29.锅盖加湿毛巾然后不时加淋点水在锅盖上面

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30.已经蒸了一个半小时的扣肉已经能够拿出锅，然后就是上盘子了。

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31.碟子朝下放盖着大碗

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32.倒翻锅底然后就能看到扣肉面都朝上了

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33.已经做好的两个扣肉的菜

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34.梅菜扣肉

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35.清水扣肉

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36.这是用剩下的粉葛，不想浪费所以放几块黄糖下去煲个粉葛糖水。

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37.煲了30分钟的粉葛糖水可以喝用