麻辣小龙虾

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1.先把小龙虾用小刷子一个个刷洗干净。

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2.用剪刀斜45度剪去虾头，再把虾肚破开，然后加盐和白酒腌入味待用。

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3.把泡椒、泡姜、蒜、干辣椒、老姜切碎备好。

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4.把葱切成段。

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5.锅烧热倒入菜油，油热倒入小龙虾。

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6.待小龙虾完全变成金黄色后把虾撇在锅边，再一一放入以上调料。

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7.把调料爆香。

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8.把调料和小龙虾拌匀继续翻炒。

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9.加水没过小龙虾熬入味。

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10.把汤汁烧干。

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11.加入葱段。

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12.翻炒数下加入少量鸡精和味精。

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13.最后一盘麻辣的小龙虾就出锅装盘了。