红烧带鱼

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1.超市购买的带鱼，先把鱼鳞刮了

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2.带鱼头剪掉，鱼肚里面清理干净

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3.带鱼里外清理干净后，用剪子或刀将带鱼分成小段

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4.葱、姜、蒜、辣椒、大料准备好

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5.把葱、姜、蒜、辣椒、大料放入碗中，再放入盐、红糖、老抽、醋

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6.把一个鸡蛋打入碗中，用筷子打散

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7.将带鱼放入鸡蛋碗里，均匀的沾上鸡蛋

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8.锅里放油

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9.油热后将带鱼依次放入锅里

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10.将带鱼翻个，煎至两面焦黄

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11.将煎好的带鱼放到盘里，将余下的带鱼放入锅里依次煎好

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12.全部煎好的带鱼放入锅里

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13.倒入准备好的调料，加入适量的水

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14.盖上锅盖，大火炖10分钟左右

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15.装盘。