彩色猪皮冻

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1.猪皮洗净，放入锅中。

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2.加入淹过猪皮的水，烧开。

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3.烧开后烧5分钟熄火，捞出再次洗净，并且仔细拔去所有的毛，用刮刀刮去油脂。

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4.猪皮处理干净之后，切成小段，重新加入一锅水，煮开。

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5.在煮的过程，准备胡萝卜，洗净切丁。

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6.苋菜洗净。

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7.苋菜用开水焯一下。

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8.焯过的苋菜切细。

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9.在搅拌杯中加入苋菜和少量水，绞碎。

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10.绞碎的苋菜汁用滤布过滤。

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11.同理绞碎胡萝卜丁。

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12.同样过滤，得到两种蔬菜汁。

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13.猪皮煮半个小时后熄火冷却。

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14.把猪皮捞出，分次放入搅拌杯中，和适量汤汁搅拌成猪皮泥。

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15.搅好的猪皮泥重新倒一起。

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16.取蔬菜汁和猪皮泥按1.5:1比例重新煮开，并加盐调味。颜色与蔬菜的对应关系：橙红色——胡萝卜汁，土黄色——咖喱，淡橙色——烤肉料，酱色——酱油，绿色——苋菜汁，白色——无添加。（咖喱，烤肉料，酱油和原味的还要往肉泥里加入同肉泥量的水）

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17.拿任何一个盛器，往里面加一层1-2里面的肉泥汁，放冰箱冷藏成冻后再加入另一种汤汁，依次添加直至添满。剩下的汤汁全部放冰箱冷藏即可。

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18.冷藏一晚，隔天即可那次切块食用了，可以蘸蒜醋汁，也可以蘸任何一种蘸料，只要自己喜欢即可。