清凉の夏——皮蛋拌豆腐

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1.准备好葱姜蒜、皮蛋、豆腐

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2.榨菜切成末

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3.葱姜蒜切成末，搁于碗中。

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4.皮蛋切成末

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5.锅内加水，将皮蛋放入水中，豆腐隔水一起蒸一下，水沸腾就可以关火了。

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6.将豆腐取出摆入盘中，切成喜欢的形状

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7.将皮蛋末和榨菜末搁于豆腐上

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8.倒入适量鲜酱油

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9.锅中热油，将油热到冒烟，然后将油乘热浇到葱姜蒜上

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10.将调料倒到皮蛋豆腐上，再撒点盐花，不用多，鲜酱油本身就具有咸味，如果口味淡的炒放盐也可以了。然后放入冰箱，冷藏后口味更佳