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在网上常看到，最家常的一道菜“红烧肉”，制作的工序各有不同，可以说是五花八门，在制作时，往里面放什么的都有。可最近有网友问我，“到底最正宗的红烧肉要如何来制作，是否能推荐一款？”其实，我也拿捏不准，也不知道谁的正宗，谁的不正宗！
我考虑了半天，很难回答他这个问题，干脆，还是把数年前，一位专业搞烹饪多年的老师傅，曾做过的一款红烧肉介绍给这位朋友。
据当时那位老师傅讲，那是正宗的北方红烧肉的做法，我每次一直也是按此方法制作的。刚好我也馋了，就此解解馋！
由于是较传统的做法，我那时也是偷学的，做的不一定好，就把它叫做“传统红烧肉”吧！
点击查看大图1.五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。
点击查看大图2.先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。
点击查看大图3.用凉水下锅。
点击查看大图4.水开后把肉块儿煮5分钟。
点击查看大图5.捞出，控净水份备用。
点击查看大图6.炒锅上火倒入少许油，煸香八角。
点击查看大图7.倒入细砂糖。
点击查看大图8.煸炒糖色。
点击查看大图9.煸炒到微黄色即可。
点击查看大图10.砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。
点击查看大图11.并开始出油后烹入黄酒。
点击查看大图12.倒入酱油翻炒。
点击查看大图13.炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。
点击查看大图14.把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。
点击查看大图15.然后，放入葱段、姜片、香叶。
点击查看大图16.最后放入冰糖。
点击查看大图17.盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。
点击查看大图18.肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。
点击查看大图19.放少许盐，然后用旺火收汁。
点击查看大图20.汤汁收净便可出锅。
点击查看大图21.在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
