搜索
在网上常看到，最家常的一道菜“红烧肉”，制作的工序各有不同，可以说是五花八门，在制作时，往里面放什么的都有。可最近有网友问我，“到底最正宗的红烧肉要如何来制作，是否能推荐一款？”其实，我也拿捏不准，也不知道谁的正宗，谁的不正宗！
我考虑了半天，很难回答他这个问题，干脆，还是把数年前，一位专业搞烹饪多年的老师傅，曾做过的一款红烧肉介绍给这位朋友。
据当时那位老师傅讲，那是正宗的北方红烧肉的做法，我每次一直也是按此方法制作的。刚好我也馋了，就此解解馋！
由于是较传统的做法，我那时也是偷学的，做的不一定好，就把它叫做“传统红烧肉”吧！
点击查看大图1.五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。
点击查看大图2.先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。
点击查看大图3.用凉水下锅。
点击查看大图4.水开后把肉块儿煮5分钟。
点击查看大图5.捞出，控净水份备用。
点击查看大图6.炒锅上火倒入少许油，煸香八角。
点击查看大图7.倒入细砂糖。
点击查看大图8.煸炒糖色。
点击查看大图9.煸炒到微黄色即可。
点击查看大图10.砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。
点击查看大图11.并开始出油后烹入黄酒。
点击查看大图12.倒入酱油翻炒。
点击查看大图13.炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。
点击查看大图14.把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。
点击查看大图15.然后，放入葱段、姜片、香叶。
点击查看大图16.最后放入冰糖。
点击查看大图17.盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。
点击查看大图18.肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。
点击查看大图19.放少许盐，然后用旺火收汁。
点击查看大图20.汤汁收净便可出锅。
点击查看大图21.在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
