扁豆还可以这样吃--扁豆鸡蛋饼

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1.扁豆洗净。

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2.切成薄片，也可以切完再剁几下，那样会细。越碎越好

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3.准备1根葱，3个鸡蛋，鸡蛋的量要根据扁豆的多少加，以能扁豆全被蛋液包裹起来就行。

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4.加入半勺盐。

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5.将扁豆、蛋液和盐用筷子搅匀备用。

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6.热锅加入花生油，放葱花爆香。

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7.将扁豆倒入用铲子摊平。

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8.差不多两三分钟，用铲子反面，我翻了四铲子，才把全部都翻完。

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9.加水，盖过一半的菜，盖盖中小火收汁，要剩一点汤啊。