夏日消暑小菜——青椒皮蛋

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1.青椒洗净切滚刀或粗丝；

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2.皮蛋去皮，洗净，用小刀沾点水对切成4瓣，切成6瓣也可；

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3.将皮蛋摆好盘；

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4.锅烧热防植物油，放少许花椒爆锅，倒入青椒炒熟，加少许盐炒匀。

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5.将炒好的青椒均匀浇到皮蛋上，放置几分钟，皮蛋可将青椒香味尽数吸入蛋内。

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6.吃的时候稍微拌一下就好了。