樱桃慕斯蛋糕

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1.用6寸慕斯圈，在戚风蛋糕上压出心形饼底，一切为二，用薄薄的一层就可以

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2.舀出3汤匙樱桃酱

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3.吉利丁片5g牛奶泡软

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4.淡奶油分3次加糖打到6-7成发备用

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5.把刚才准备好的樱桃酱加到打发的淡奶油中搅拌，然后泡好的吉利丁片也加进去，顺时针搅拌均匀

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6.把切好的蛋糕底放到慕斯圈

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7.把慕斯液倒进慕斯圈，大概8分满就可以，盖好保鲜膜放进冰箱冷藏室3小时以上。

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8.吉利丁片3g放凉开水泡软

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9.舀出一大勺樱桃酱，加凉开水稀释，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀。因为罐装的樱桃酱一般都很甜，加水可以稀释甜度而且使镜面有果冻的透明感。

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10.3小时后把樱桃酱汁倒在慕斯上，继续放冰箱冷藏5小时，最后拿出来脱模。