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炎热夏季，为了祛暑，很多人家都喜爱煮些绿豆粥或小豆粥，还有的喜欢自己制作韩国冷面。今天，就做一款喝粥或做冷面的“韩国泡菜”。
“韩国泡菜”很多人都喜欢吃，也有人喜欢自己做，但做法各有不同，五花八门儿，什么样的都有！
这款泡菜，取材方便，容易上手。夏季制作韩式泡菜，由于天气炎热，要比冬季发酵的快些。
韩式泡菜使用的食材较为广泛，几乎占60%的食材都可制作，比如，蔬菜、肉类、禽类、水产类等都可以。今天，这款用的是蔬菜中的圆白菜，也是最普通最便宜的食材。
夏季用圆白菜最好，可随做随吃。而要选用大白菜，建议，还是以冬季制作为好，做多了保存不好容易烂，少了又显得麻烦，因为，大白菜一次最少一棵以上才合适，它需要把大白菜一切四瓣，要大块的来做才行。今天，就先选用圆白菜来做“韩国泡菜”，至于其它的品种，到了冬季再介绍。
点击查看大图1.主要原料。
点击查看大图2.先把圆白菜洗净撕成大片（切不可用刀切），胡萝卜切长条，青椒切条。
点击查看大图3.然后撒上盐腌制，腌大约两小时。
点击查看大图4.韭菜洗净，切一寸半长的段备用。
点击查看大图5.把面粉放到锅里。
点击查看大图6.面粉中加入适量的清水搅匀。
点击查看大图7.然后在火上加温煮成较稠一些的浆糊。
点击查看大图8.趁热倒入粗细辣椒面搅匀。
点击查看大图9.细辣椒面。
点击查看大图10.辣椒面搅匀后，趁热再放入味精和白糖拌匀。
点击查看大图11........
点击查看大图12.趁余温，再倒入适量的白米醋。
点击查看大图13.再倒入适量的鱼露拌匀。
点击查看大图14.放入少许盐拌匀。
点击查看大图15......
点击查看大图16.把蒜和洋葱放入料理机中，高速搅打成茸，取出备用。
点击查看大图17......
点击查看大图18.........
点击查看大图19......
点击查看大图20.把姜加少许矿泉水搅打成茸。
点击查看大图21.把搅打好的三种茸倒入辣椒糊中拌匀。
点击查看大图22.把苹果切成小块儿。
点击查看大图23.放入料理机中搅打成茸。
点击查看大图24.倒入辣椒糊中再次拌匀。
点击查看大图25..........
点击查看大图26.最后，把事先切好的韭菜段放入糊中拌匀。
点击查看大图27.几种材料混合好后备用。
点击查看大图28.圆白菜腌制两小时后，控净腌出的咸汤不要。
点击查看大图29.用清水漂洗干净。
点击查看大图30.把事先拌好的辣椒糊混合料，倒入圆白菜中拌匀即已完成。
点击查看大图31.下面开始发酵。
点击查看大图32.把拌好的圆白菜放入密封袋中，用手挤压排出里面的空气，按好拉锁，为了安全起见不至于进入空气，外面再套一个普通的塑料保鲜袋即可，要厚实一些的为好。在常温中放置两小时后，下入冰箱冷藏，24小时后便可食用，冬季要时间久一些。至此操作全部完成。
点击查看大图33.韩国泡菜特点；颜色美观、酸甜咸辣、果酸清香、营养丰富、佐餐开胃、风味独特。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
