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炎热夏季，为了祛暑，很多人家都喜爱煮些绿豆粥或小豆粥，还有的喜欢自己制作韩国冷面。今天，就做一款喝粥或做冷面的“韩国泡菜”。
“韩国泡菜”很多人都喜欢吃，也有人喜欢自己做，但做法各有不同，五花八门儿，什么样的都有！
这款泡菜，取材方便，容易上手。夏季制作韩式泡菜，由于天气炎热，要比冬季发酵的快些。
韩式泡菜使用的食材较为广泛，几乎占60%的食材都可制作，比如，蔬菜、肉类、禽类、水产类等都可以。今天，这款用的是蔬菜中的圆白菜，也是最普通最便宜的食材。
夏季用圆白菜最好，可随做随吃。而要选用大白菜，建议，还是以冬季制作为好，做多了保存不好容易烂，少了又显得麻烦，因为，大白菜一次最少一棵以上才合适，它需要把大白菜一切四瓣，要大块的来做才行。今天，就先选用圆白菜来做“韩国泡菜”，至于其它的品种，到了冬季再介绍。
点击查看大图1.主要原料。
点击查看大图2.先把圆白菜洗净撕成大片（切不可用刀切），胡萝卜切长条，青椒切条。
点击查看大图3.然后撒上盐腌制，腌大约两小时。
点击查看大图4.韭菜洗净，切一寸半长的段备用。
点击查看大图5.把面粉放到锅里。
点击查看大图6.面粉中加入适量的清水搅匀。
点击查看大图7.然后在火上加温煮成较稠一些的浆糊。
点击查看大图8.趁热倒入粗细辣椒面搅匀。
点击查看大图9.细辣椒面。
点击查看大图10.辣椒面搅匀后，趁热再放入味精和白糖拌匀。
点击查看大图11........
点击查看大图12.趁余温，再倒入适量的白米醋。
点击查看大图13.再倒入适量的鱼露拌匀。
点击查看大图14.放入少许盐拌匀。
点击查看大图15......
点击查看大图16.把蒜和洋葱放入料理机中，高速搅打成茸，取出备用。
点击查看大图17......
点击查看大图18.........
点击查看大图19......
点击查看大图20.把姜加少许矿泉水搅打成茸。
点击查看大图21.把搅打好的三种茸倒入辣椒糊中拌匀。
点击查看大图22.把苹果切成小块儿。
点击查看大图23.放入料理机中搅打成茸。
点击查看大图24.倒入辣椒糊中再次拌匀。
点击查看大图25..........
点击查看大图26.最后，把事先切好的韭菜段放入糊中拌匀。
点击查看大图27.几种材料混合好后备用。
点击查看大图28.圆白菜腌制两小时后，控净腌出的咸汤不要。
点击查看大图29.用清水漂洗干净。
点击查看大图30.把事先拌好的辣椒糊混合料，倒入圆白菜中拌匀即已完成。
点击查看大图31.下面开始发酵。
点击查看大图32.把拌好的圆白菜放入密封袋中，用手挤压排出里面的空气，按好拉锁，为了安全起见不至于进入空气，外面再套一个普通的塑料保鲜袋即可，要厚实一些的为好。在常温中放置两小时后，下入冰箱冷藏，24小时后便可食用，冬季要时间久一些。至此操作全部完成。
点击查看大图33.韩国泡菜特点；颜色美观、酸甜咸辣、果酸清香、营养丰富、佐餐开胃、风味独特。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
