韩国泡菜

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1.主要原料。

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2.先把圆白菜洗净撕成大片（切不可用刀切），胡萝卜切长条，青椒切条。

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3.然后撒上盐腌制，腌大约两小时。

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4.韭菜洗净，切一寸半长的段备用。

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5.把面粉放到锅里。

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6.面粉中加入适量的清水搅匀。

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7.然后在火上加温煮成较稠一些的浆糊。

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8.趁热倒入粗细辣椒面搅匀。

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9.细辣椒面。

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10.辣椒面搅匀后，趁热再放入味精和白糖拌匀。

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12.趁余温，再倒入适量的白米醋。

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13.再倒入适量的鱼露拌匀。

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14.放入少许盐拌匀。

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16.把蒜和洋葱放入料理机中，高速搅打成茸，取出备用。

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20.把姜加少许矿泉水搅打成茸。

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21.把搅打好的三种茸倒入辣椒糊中拌匀。

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22.把苹果切成小块儿。

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23.放入料理机中搅打成茸。

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24.倒入辣椒糊中再次拌匀。

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26.最后，把事先切好的韭菜段放入糊中拌匀。

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27.几种材料混合好后备用。

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28.圆白菜腌制两小时后，控净腌出的咸汤不要。

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29.用清水漂洗干净。

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30.把事先拌好的辣椒糊混合料，倒入圆白菜中拌匀即已完成。

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31.下面开始发酵。

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32.把拌好的圆白菜放入密封袋中，用手挤压排出里面的空气，按好拉锁，为了安全起见不至于进入空气，外面再套一个普通的塑料保鲜袋即可，要厚实一些的为好。在常温中放置两小时后，下入冰箱冷藏，24小时后便可食用，冬季要时间久一些。至此操作全部完成。

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33.韩国泡菜特点；颜色美观、酸甜咸辣、果酸清香、营养丰富、佐餐开胃、风味独特。