秘制小肉丸

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1.准备原料

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2.猪肉糜中加入葱，姜末，鸡蛋1个，生抽，料酒，蚝油，胡椒粉，盐

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3.顺一个方向搅打

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4.准备一个干空碗，加入淀粉

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5.向淀粉内加入少量醋（这是保证肉丸酥脆的关键）

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6.拌匀备用

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7.加入肉馅内

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8.顺一个方向搅打

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9.肉丸子雏形

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10.油温五成热时，将肉丸放入中小火炸至表面金黄即可

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11.再高温快速复炸一下，这样吃在嘴里会有外焦里嫩的口感

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12.可以撒椒盐或蘸番茄沙司食用