粗粮小点“铜锣饼”

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1.甜玉米粒50克、白面50克、玉米面100克、白糖25克、鸡蛋1枚、泡打粉2克、植物油少许、蓝莓果酱适量。

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2.先用开水把嫩的甜玉米粒烫熟备用。

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3.把熟的甜玉米粒放入钢盆。

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4.里面再放入白面粉、玉米面、白糖、泡打粉拌匀。

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5.用打散的鸡蛋和清水来合面。

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6.把混合面粉合成半稀的面糊，饧20分钟。

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7.饼铛烧热，用微火开始烙制，用勺往饼铛里舀入面糊，摊成小饼。

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8.当小饼在饼铛里开始凝固后取出，用圆刻模戳成统一大小的小饼。

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9.再放回饼铛里烙至两面金黄色取出。

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10.在烙好的一个小饼上涂抹适量的蓝莓果酱。

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11.取另一个小饼扣在上面粘牢，按此方法依次做完，铜锣饼便做好了，把小饼码盘便可食用。