韭菜馅儿——素饺

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1.韭菜切碎。

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2.葱和辣椒切碎。

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3.粉条在滚水里焯一下，切碎。

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4.鸡蛋打散，在锅里炒成蛋皮。

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5.切碎。

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6.葱和辣椒在锅里炒出香味。

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7.倒入粉条。

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8.翻炒，关火。

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9.再倒入韭菜。

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10.放入盐，鸡精，十三香，白胡椒，香油调味。

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11.搅拌均匀。

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12.盆里倒入面粉，倒入滚水用筷子搅拌下。

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13.在适量的倒入冷水揉成团。

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14.挪到案板上轻轻的揉至不粘手，醒发30分钟。

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15.面团搓条，切成一个一个剂子。

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16.剂子上撒些面粉，往下按扁。

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17.开始擀皮，擀好的饺子皮。

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18.取一个饺子皮放些馅子。

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19.往中间捏一下。

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20.然后从一边捏，捏成月牙状。

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21.再从一头开始折回一小节，跟刚才捏住的位置重合 ，再折回一小节，直到折完整个素饺。

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22.完整的一个素饺。

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23.锅中适量的水，水烧开后大火蒸10分钟即可。

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24.蒸好的。。

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25.摆盘。

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26.吃的时候可以配上辣椒油和醋做的蘸酱。

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27.吃的时候可以配上辣椒油和醋做的蘸酱。