传统麻婆豆腐

1.先将牛肉末过油捞起备用。

2.在熟油中分别加入适量蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、花椒、料酒、生抽翻炒后加入高汤烧制。

3.加入豆腐炖煮片刻后加入牛肉末继续炖煮后加入糖、鸡精、盐适量调味起锅。

4.最后码上小葱末、蒜末、干辣椒末、花椒面浇明油即可。