麻辣凉拌鸡（重庆口水鸡）

收录时间：2022-02-22 08:52:10 人气：5270

重庆人做的麻辣凉拌鸡，色泽红亮、麻辣酸甜、软糯鲜香、回味绵长而著名，让人看见都会流口水，因而也叫口水鸡。

主料

农村土公鸡腿1只

辅料

麻辣凉拌鸡（重庆口水鸡）的做法步骤

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1.农村土公鸡宰杀后洗净，取鸡腿。
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2.放入冷水中煮。
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3.水开后继续煮10分钟后捞出。
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4.剔去腿骨。
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5.切成小片，装盘。
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6.将所有调料加入小碗中拌匀。
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7.倒入盘中即可。
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8.口水鸡做好了。

制作小窍门

1.一定要选用农村土公鸡的腿肉做才好吃。
2.鸡腿煮到刚断生时，鸡肉吃起是软糯的。不要煮得太久，不然肉质会变老，嚼不动。
3.调料比例可根据各人爱好增减。

分类：凉菜家常菜

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