文蛤冬瓜汤

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1.文蛤买回后泡水1天，让它吐出脏东西。

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2.用冷水煮文蛤，水开后1分钟，捞出。

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3.去壳，洗净备用。

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4.冬瓜去皮，洗净，切块。

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5.锅中加水放入文蛤，老姜切丝后加入，大火烧开。

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6.水开后加入冬瓜，加入橄榄油，改小火继续煮。

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7.冬瓜煮熟后关火，加入盐、鸡精、白胡椒拌匀，盛入汤碗中，撒上葱花即可。