戚风蛋糕卷

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1.用料图。

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2.鸡蛋分离蛋白蛋黄，在蛋黄碗里加入15G白糖搅拌均匀。

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3.拌均匀后倒入玉米油。

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4.倒入牛奶再次搅拌均匀。

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5.筛入低筋面粉。

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6.用刮刀翻拌均匀备用。

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7.蛋白分两次加入剩下的白糖，打至湿性发泡。

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8.盛1/3蛋白到蛋黄碗里。

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9.翻拌均匀。

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10.将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白中。

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11.再次翻拌均匀。

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12.拌好的蛋糕倒入铺了锡纸的烤盘中。

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13.烤箱预热170度，放入蛋糕糊烤15分钟左右至表面金黄色。

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14.烤好的蛋糕关火后倒扣在油纸上。

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15.趁热把蛋糕片卷起来，卷好后放凉切块即可。