酱香椒盐猪排面

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1.原料图。

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2.猪排用清水浸泡半小时，去除血水，洗净后，用刀背将肉拍松，倒入料酒腌制去腥。

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3.锅中倒油，油温八成热。

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4.腌好的猪排正反面均匀的沾上打散的蛋液。

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5.然后裹上面包粉。厚薄程度依据个人喜好，想薄些就裹一层，想厚些就沾上蛋液继续裹。

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6.裹好后抖落表面附着的面包粉。

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7.放入油锅中，中火炸制。

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8.炸制两面金黄色后捞出控油。

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9.锅中倒入清水烧开。

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10.下入面条煮熟。

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11.煮开后放入凉白开中过凉，沥干水分。

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12.将过凉后的面条放入锅中，加盐，鸡汁调味，倒入麻油拌匀。

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13.取一小碗，花生酱兑少量清水调成浓稠的酱汁。

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14.猪排切成小块、西兰花汆熟，与面条放入盘中，淋上调好的花生酱汁。

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15.猪排上撒上椒盐，食用时将面条拌匀即可。