简单的家庭宴客菜--泰酱泡泡鲈鱼

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1.鲈鱼洗净，去鳞去腮去鱼鳍去内脏，沥干水分

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2.正反打花刀，用盐码遍，装料理袋，放冰箱，腌制一个半小时左右

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3.用味好美炸粉花椒粉八角粉料酒生鸡蛋调成炸鱼面糊

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4.将鱼在面糊中蘸均匀

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5.铁锅倒适量油，热到七分

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6.下鱼油炸，炸至鱼眼发白

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7.将炸好的鱼捞出，放在预先铺好的锡纸上

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8.在番茄底部用刀划一个“十字”

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9.插上筷子，用煤气灶大火烧一下，皮就容易剥了

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10.剥好皮的番茄

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11.切小丁加几片洋葱

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12.下油锅翻炒

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13.放适量盐，盖锅盖，转小火焖烂

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14.加入泰式酸辣酱和鱼露

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15.大火收汤至自己需要的浓度

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16.在鱼身上铺上一层洋葱丝

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17.将收好汤汁的酸辣酱汁倒上，均匀铺于鱼身

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18.锡纸边折三道，将鱼包起，放平底锅，中火烧至冒烟，转中小火6分钟左右，直至锡纸包鼓起

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19.上桌哦！