干豆角烧肉

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1.干豆角提前用水浸泡，一般早晨准备好，中午做就差不多了。

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2.浸泡好的干豆角用水洗净沥干。

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3.猪肉洗净，分肥瘦肉切小块，姜切片。有五花肉最好哈。

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4.锅烧热，先下肥肉煸炒出油，倒掉油。猪油可以做汤什么的。

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5.下瘦肉、姜煸炒。

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6.加入料酒去腥。

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7.加入白糖、蚝油、老抽翻炒。

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8.倒入干豆角翻炒，炒的时间不能长，不然肉就老了不好吃。

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9.倒入开水与干豆角齐平，大火烧开，小火焖，让干豆角充分吸收肉的汁水。

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10.焖至水快收干前加入适量盐调味，盐少加点，蚝油老抽都有咸味。

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11.大火收汁，出锅装盘。