尖椒炒肉丝

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1.准备尖椒洗净，斜向切段，宽1公分左右。

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2.将五花肉切成丝，三毫米左右最宜。

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3.将切好的尖椒放油炒一下，炒出辣味来。

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4.加入洋葱，姜、蒜拌炒几下，炒出香味。

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5.将五花肉下锅，加入少许料酒，去腥。你要懒的话，尖椒洋葱拨一边，等肉炒得差不多了，再一起炒一下。

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6.大炎炒几下，加入老抽着色，翻炒一下，保证着色均匀。

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7.炒至八成熟，加盐起味。

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8.冷水兑生粉，勾欠，水不能太少，一锅勺左右。也有将放盐的步骤跟勾芡一起的。

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9.勾芡注意翻炒，否则容易糊锅，按喜好，加入调味料，现在很多人不吃味精，我也没加。至此，可出锅。