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豆腐、豆瓣、酸菜三拍档
在任何餐饮场合随处可见，小至街边排挡，大至星级饭店，均受人们喜爱，特别是盛夏季节，由于其独特的酸香鲜嫩的清爽口感，以及，食材普通，经济实惠，开胃下饭的特点，极受百姓的追崇，尤其是在南方，已成为极其普遍的家常菜。
然而，这三拍档，要制作的豆瓣酥香鲜酸，嫩豆腐完整如初，嫩滑入味，却在一般家庭制作时，还是有些难度，往往是二者酥烂，难辨其味，就是豆瓣不酥，味道不佳，没有了酥香鲜酸的特点......
今天，我推荐的一道用微波炉快速蒸煮的《豆腐酸菜豆瓣酥》其特点是：
1、快速省时，酸甜鲜香，酥嫩滑爽，清爽可口；
2、微波无油烟烹饪，无油烟、操作环境热量辐射少，盛夏季节更有利于操手的健康；
3、操作简单，食材完整率和味道，容易操控；
点击查看大图1.选择内酯豆腐备用。
点击查看大图2.将蚕豆剥去外壳，洗净备用。
点击查看大图3.酸菜清水侵泡后，洗净切小段备用。
点击查看大图4.将加工好的酸菜、豆瓣装入微波蒸碗内，加入高汤120ml，然后，放入微波炉。
点击查看大图5.将酸菜、豆瓣用微波炉高功率蒸煮5-8分钟，将豆瓣烧酥。
点击查看大图6.取出蒸碗，入盐翻炒。
点击查看大图7.加入内酯豆腐炒匀后，放入微波炉。
点击查看大图8.用微波炉中高功率，蒸煮4-5分钟。
点击查看大图9.取出蒸碗，加适量胡椒粉、白砂糖拌炒，并淋入水淀粉勾芡。
点击查看大图10.再用微波炉高功率档，蒸煮2分钟。
点击查看大图11.取出蒸碗，加入味精调味。
点击查看大图12.最后，装盘上桌。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
