快手美味——土豆火腿焖饭

既然是云南菜，自然最好搭配上云南特产：宣威火腿。火腿这种东西腌制的时候会因为工艺的差异造成盐味咸淡差异比较大，遇到的比较咸的火腿做之前可以考虑用水泡上半小时来解除咸味
喜欢吃土豆不喜欢吃肉的可以把宣威火腿用量减少至100克，其实用量配比不用特别计较，能根据自己的口味嗜好来改变
如果时间比较宽裕的话，土豆最好煎成金黄色的，那样味道会更好
最正宗的做法焖的不是米饭而是大米，但是那样对于得水量和火候的控制要求比较严，所以一般自己家吃是用当天做的米饭，既可以提快时间也不容易糊或者夹生，建议米饭煮硬一点，因为焖饭的时候米饭还要吸收大量水分，会变得比较软