蔓越莓蛋奶冰淇淋

收录时间：2022-11-27 15:53:12 人气：3171

主料

辅料

配料

砂糖40g

蔓越莓蛋奶冰淇淋的做法步骤

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1.蛋黄入盆，加白糖打至乳白
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2.加入柠檬汁去腥，拌匀
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3.加入牛奶拌匀
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4.蛋奶浆用小火，不断搅拌，煮至浓稠，放凉
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5.蔓越莓干切碎
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6.加适量朗姆酒浸泡
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7.淡奶油隔冰水打至六成发
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8.淡奶油分次放入凉透的蛋奶浆中，搅拌均匀
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9.滴入适量香草精入的混合材料中，拌匀
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10.放入干净的容器中冷冻
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11.每隔一小时拿出来搅拌一次
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12.连续搅拌三次后放入浸泡的蔓越莓干，继续冷冻

制作小窍门

1、一定要小火慢煮，不停搅拌，不然容易糊底；
2、用以浸泡蔓越莓干的朗姆酒可根据个人需求进行添加，如果家有小朋友的，也可将其省去；
3、冷冻之后的搅拌很重要，搅拌得越均匀，口感越好；
4、淡奶油可按照个人喜好选择打发的程度，或者直接使用！

分类：甜品冰品儿童下午茶夏季食谱儿童节

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