清蒸鲫鱼

雨笑风信子

收录时间：2022-12-17 15:57:03 人气：3861

夏日炎炎，还是清蒸的鲫鱼比红烧的吃起来舒服些~~~

主料

鲫鱼4条

辅料

配料

清蒸鲫鱼的做法步骤

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1.这是原料。这几个朝天椒不辣，喜欢吃辣的朋友可以用辣点的。
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2.用料酒、葱段、姜片、蒜瓣、盐将洗净的鲫鱼腌制10分钟。
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3.再将一部分的姜、葱、红椒切丝备用
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4.将姜丝、葱丝、红椒丝放在腌好的鱼上，淋上蒸鱼豉油、蚝油
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5.大火烧开锅，开锅后放入鱼，中火蒸8分钟，关火，虚蒸3分钟。
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6.出锅啦！味道很鲜美滴哦~~~

制作小窍门

1、鲫鱼腌制的时间不能过长，10分钟足矣，不然鲫鱼肉就会瓷实的很，没那么嫩。
2、一定要水开后再放鱼进去蒸，这样鱼肉蛋白会一下子凝固。
3、最后关火虚蒸3分钟是非常必要的，那样鱼肉会更加鲜美。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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