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招牌白切鸡

嘟嘟香
收录时间:2022-12-04 17:12:30  人气:3553

吃饭的时候才想来忘记拍蘸料了,蘸料的作法是“沙姜,蒜米,香菜,葱花切碎,锅洗净放油烧热,下蒜米,沙姜炒香,转小火放酱油,糖{提鲜}煮开,倒进香菜,葱花碗里,最后撒上香油即可。

主料
辅料
配料

招牌白切鸡的做法步骤

制作小窍门

鸡最后选择农村放养鸡,我这里用的是自己厂里放养的鸡,饲料鸡肉不够结实,水以能默过鸡为正合适,不要担心鸡泡在里面不会熟,锅里的水烧开了,放鸡在里面泡,水还是有余温的,要是不知道鸡是否熟,就用牙签插下鸡的胸脯跟鸡腿,要是不冒血水就是熟了,鸡一定要放凉才能砍,不然砍出来的鸡会骨皮分离,想吃起来鸡皮脆口,就要在捞出鸡后马上泡冰水至完全凉透,这样才会皮脆肉嫩
分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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